Nøkkelrådskost anbefales alle friske og syke med god ernæringsstatus. Den kan passe for personer med høye blodfettnivåer, høyt blodtrykk, overvekt og fedme samt forstoppelse. Denne kosten passer også for personer med diabetes, men det kan være behov for tilpasninger i hvert enkelt måltid samt andre individuelle tilrettelegginger for et godt regulert blodsukker. Kosten vil også passe for gravide og barselkvinner. Denne kosten er også utgangspunkt for mattilbudet i institusjoner og boliger for personer med ulike funksjonshemninger, samt i psykiatri- og rusinstitusjoner.